若いころは有機野菜にこだわっていた。子供がアトピーだったせいもあり、子供が成長するまでなるだけ有機野菜を使っていた。 が、1人で暮らすようになってから、いつしかそれらから遠ざかっていた。今でもたまにだが可能な範囲で無農薬、減農薬の食材を買う…

若いころは有機野菜にこだわっていた。子供がアトピーだったせいもあり、子供が成長するまでなるだけ有機野菜を使っていた。 が、1人で暮らすようになってから、いつしかそれらから遠ざかっていた。今でもたまにだが可能な範囲で無農薬、減農薬の食材を買う…

単一の産地だけの豆を使ったストレートコーヒーに対して、複数の産地の豆を使ったコーヒーをブレンドコーヒーと言う。 今ここで使うブレンドコーヒーは、特別な使い方をしている。一度だけの焙煎ではなく、複数回の焙煎の豆を混ぜた豆のこと、とする。 上手…

単一の産地だけの豆を使ったストレートコーヒーに対して、複数の産地の豆を使ったコーヒーをブレンドコーヒーと言う。 今ここで使うブレンドコーヒーは、特別な使い方をしている。一度だけの焙煎ではなく、複数回の焙煎の豆を混ぜた豆のこと、とする。 上手…

以前テレビを見ていたら、イスラエルの家庭の台所を紹介していて、そこに住む主婦が笑顔で、大理石で出来たまな板、兼作業台を自慢げに紹介していた。まな板が石？それではすぐに刃が欠けてしまうではないか。 また別の番組で、フランスの一流シェフが野菜を…

以前テレビを見ていたら、イスラエルの家庭の台所を紹介していて、そこに住む主婦が笑顔で、大理石で出来たまな板、兼作業台を自慢げに紹介していた。まな板が石？それではすぐに刃が欠けてしまうではないか。 また別の番組で、フランスの一流シェフが野菜を…